L’épicerie, un commerce de PROXI MITE

Nous attachons une grande importance au service client.

La déco est faite pour se sentir à l'aise , donne un sujet de conversation, d'échange.

Parmis les services proposés :

  • Epicerie classique
  • Fruits et légumes régionaux
  • Fruits et légumes d’autres pays
  • Produits locaux : légumes, saucissons  de St Paulet de Caisson (30) et fromages de chèvre de la chèvrerie de Verdoulet 
  • Livraison gratuite pour les habitants de Suze la rousse
  • Bouteilles de gaz
  • Etape inscrite au guide du campicariste

Si vous avez des suggestions, des idées des envies, n’hésitez pas à nous en faire part

en venant nous rendre visite

Ou par mail : lejardindepascaline@hotmail.fr

Ou sur le blog : www.lejardindepascaline.fr rubrique « contact »

Votre avis sur nos services est bienvenue sur 

- Pages jaunes sur la page http://www.pagesjaunes.fr/pros/56493057 en haut à droite cliquez sur "avis" puis "laisser un avis"

A noter le changement de numéro de téléphone, un nouveau numéro de portable et une nouvelle adresse mail, nos coordonnées complètes sont désormais :

LE JARDIN DE PASCALINE

122 Place du champ de mars

26790 SUZE LA ROUSSE

04.69.26.40.66 ou 04.41.14.20.09

Lejardindepascaline@hotmail.fr

Ouvert du lundi au samedi de 8h à 12h30 et 15h30 à 19 h

Le romarin en cuisine

Le romarin vous accompagne dans vos grillades de l'été.

Nous allons voir toutes ses propriétés, ses avantages sur la santé et même comment le multiplier !

Le Romarin est une herbe aromatique typique du sud de la France : il lui faut une terre pauvre, peu d'eau et beaucoup de soleil !

Le romarin a une grande teneur en huiles actives bien connues pour leur bienfaits sur l'organisme :

Elles permettent de neutraliser les radicaux libres afin de prévenir les maladies cardiovasculaires ; des propriétés anti microbien et anti-inflammatoires...

Bref, sans aller brouter ces petits arbrisseaux, n'hésitez pas à en mettre partout en cuisine, c'est bon pour la santé !

Il est dans de nombreux jardins et même sur les balcons ou les terrasses car il est assez facile à multiplier.

Je vous invite à visiter un article sur mon ancien blog pour vous documenter : 

  • Bouturer le romarin : https://lejardindepascaline.blogspot.fr/2012/07/bouturer-le-romarin.html
  • Recette beauté au romarin : https://lejardindepascaline.blogspot.fr/2011/08/recette-de-beaute-au-romarin.html
  • Les boutures que j'ai réussies : http://lejardindepascaline.blogspot.fr/2015/04/boutures-de-romarin-reussies.html
  •  

Raisin

Différence entre le vinaigre de vin et vinaigre d'alcool

Vinaigre de vin ou vinaigre d'alcool, quelle différence ?
Sont-ils bons à la consommation tous les deux ?
C'est ce que nous allons voir !


Raisin

Le vinaigre de vin est fait avec du raisin macéré avec sa mère. S'il est d'un cru avec appellation protégé, le vinaigre en prends le nom (de Bourgogne par ex). Certains ont une fabrication spécifique comme le vinaigre de Xérès qui vieillit dans les fûts de chêne pendant minium 2 ans ce qui lui confère son goût caractéristique.

Le vinaigre d'alcool aussi appelé vinaigre de cristal est fait à partir de légumes ou fruits mais plus généralement de la betterave. Il est plus fort que le vinaigre de vin, ce qui permet de conserver des légumes en bocaux ou même enlever le calcaire ! Même si on peut le consommer (en mangeant les cornichons par ex), il est déconseiller de l'utiliser dans la cuisine de tous les jours !

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La star de l'été : la tomate !

La star des légumes en été, c'est  bien la tomate ! Avec toutes ses variétés, on a envie de la cuisiner chaude, froide mais aussi la conserver ! Voici quelques recettes !

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Ma sauce tomate rapide, facile (environ 6 litres)

  • 1 kg de tomates rondes ou roma lavées ou un mélange de tomates même cerises (elles poussent très bien sur un coin de balcon !)
  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 1 bouillon cube à votre goût (pour moi kub or)

Mettre les tomates, l'oignon et l'ail haché à revenir dans la casserole avec un peu d'huile d'olive (pour moi au Cookeo fonction "dorer"). Ne pas avoir peur de laisser les tomates se décomposer et roussir un peu.
Mettre un verre d'eau (25 cl) ou un mélange de vin et d'eau pour déglasser avec le bouillon cube qui va se fondre dans l'eau.
Faire cuire à feu doux 20 min (au Cookeo cuisson sous pression 5 min)
Certains mettent un sucre pour adoucir l'acidité mais pas moi, je n 'ai pas trouvé l'intérêt. Par contre un peu de sauce Nuoc mam ou Arome maggi.
Passer au mixer avant de congeler.

Voilà une sauce pour mes prochaines one pot pasta !

On peut les faire sécher (mais je n'ai jamais eu la patience !!!)

Les couper en 4 et les cuire sur un papier sulfurisé à 90 °C pendant 4 heures arrosées d'huiles et d'herbes de Provence.
Vérifier qu'elles soient toutes cuites uniformément. On peut en faire des bocaux pour toute l'année.
 

Aout

Fruits et légumes du mois d'Août

Des fruits et légumes moins chers ? 
Des fruits et légumes qui ont du goût ?
Mangez de saison !
Voici le calendrier pour le mois d'août !
 

Aout

Légumes : artichaut, aubergine, brocoli, carotte, chou bruxelle, chou chinois, concombre, cresson, tomate

Fruits : abricot, banane, cerise, figue, fruit de la passion, melon, papaye, pastèque, prune

Mais cela ne veut pas dire qu'on aura ces fruits et légumes sur nos étals, venez vous renseigner à l'avance ! Nos arrivages dépendent de nos fournisseurs !

Citron

Recette citronnade

On connait le citron surtout pour sa teneur en vitamine C, mais saviez-vous qu'il contient plus de Potassium que les pommes et le raisin, ce qui est excellent pour le coeur ?

Rien de meilleur donc en cette chaleur, qu'une citronnade faite maison !

Citron

Faites chauffer 200 ml d'eau et ajouter du miel à votre convenance (en général 2 cuillère à soupe) lorsque celle-ci bout et laisser sur feu bas le temps de dissoudre complètement le miel.

Pressez 4 citrons dans un pichet et ajouter l'eau avec le miel fondu.

Mettez au frigo.

Servez avec des glaçons, des feuilles de menthe et une paille !

 

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Astuce du mois

Sur notre étal, souvent les kiwis sont un peu fermes : ils viennent de loin et pour ne pas les jeter juste après l'achat, ils sont quasiment verts.

Kiwi1Une astuce vous permettra de les faire murir plus rapidement :

Laissez-les à température ambiante dans une corbeille de fruits à coté de pommes : ces dernières libérant un gaz de murissement dont profiteront vos kiwis !

Pour plus d'infos sur le mûrissement, relisez mon article du 4/06 !

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La VRAI coeur de boeuf !

FAUSSE COEUR DE BOEUF ?
Je n'en parlerai pas, les clients de mon épicerie m'en parlent assez ;-)
Je vous parlerai de la vrai coeur de boeuf et vous décrierai celle vendue sur nos étals !

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Pourquoi avec des amandes ??? ben simplement je l'ai trouvée encore plus jolie dans un panier entourée d'amandes !!! 

La coeur de boeuf a une pointe dirigée vers le bas. Elle n'est pas aussi attrayante que celles à bas prix dans les supermarchés qui n'en sont pas vraiment. Elle fait partie des tomates anciennes et n'a pas l'apparat de celles "fabriquées" mais il en existe plusieurs variétés : jaunes, roses...

Elles sont sur nos étals d'aout en septembre. Bien entendu selon la météo et la région. Dans notre région, nous avons eu une météo favorable pour en avoir dès juillet, jusqu'à....???? nous verrons bien ! Car c'est bien là le respect de la nature et de la consommation de VRAIS produits : respecter les saisons, la région et la météo de l'année !

Toutefois, il faut faire attention à ce que la Marmande ou la "Steak" ressemblent à la "fausse" coeur de boeuf....mais son appellation est bien indiquée sur nos étals ! Nous parlerons de la Marmande dans un autre post ! (à droite la marmande à gauche la coeur de boeuf)

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La meilleure façon de consommer la coeur de boeuf est en salade ou en "tomate/mozza" !

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Date de dernière mise à jour : 26/07/2017

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