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La fraise de Carpentras est sur l'étal...mais plus pour longtemps.

En général, elle est de saison jusqu'à la mi-mai.

Son odeur sucrée lorsqu'on s'en approche, nous confirme que l'on est en présence d'une fraise française !

Pour info, elle vient directement du marché le mardi et vendredi matin : le samedi à 16 h, il y a peu de chance qu'il nous en reste !

A bon entendeur....

Fraisescapentras

Mangues, avocats : Le Pérou

Le Pérou a été ravagé par de fortes pluies, coulées de boues entrainant des décès et des sans abris.

Ce magnifique pays de l'ouest de l'Amérique du sud subit la colère des éléments : je vous laisse effectuer cette recherche sur le Net.

Pourquoi ce billet sur mon blog ? Et bien parce que cette tragédie aura un impact sur le Pérou, son économie, son exportation....il est probable qu'elle soit de courte durée, le temps que tout redevienne à la normale.

Il est possible que les prix des avocats, mangues et certains ananas que nous consommons habituellement en cette saison s'en ressentent...

Toutefois, les chefs d'états sont bien conscients que pour revenir à la normale, le maintient de l'économie du pays est primordial et même si de nouveaux déluges d'eau sont à prévoir à l'heure où j'écris cet article, nous commercialiserons toujours ces fruits et légumes afin de ne pas bloquer ces échanges.

En dehors des soucis de commerce, de notre bien-être (nous adorons les fruits exotiques en France !), bien entendu, nous sommes de tout coeur avec cette population qui traverse ce déchainement de la nature.

Legumesavril 1

LES LEGUMES DU MOIS D'AVRIL

Des fruits et légumes moins chers ? 
Des fruits et légumes qui ont du goût ?
Mangez de saison !
Voici le calendrier pour le mois d'avril

Les légumes du mois d'avril : 

  • Ail
  • Asperges
  • Chou rouge
  • Chou rave
  • Epinard
  • Laitue romaine
  • Petits oignons blancs
  • Cebette
  • Radis

Fruits d'avril : 

  • Fraises de Carpentras
  • Fruits exotiques

Patience...tous les fruits ne sont pas encore arrivés à maturité !!!

Congel

Congeler les légumes

Le printemps arrive et les nouveaux légumes aussi !
Comment les conserver au-delà de leur capacité à rester "intacts" ? EN LES CONGELANT !
Bien entendu, on ne peut pas tous  les congeler et il y a des règles à respecter, c'est ce que nous allons voir pour certains !

REGLE N°1 : il faut blanchir certains légumes avant congélation (blanchir = plongés dans de l'eau bouillante puis passés sous l'eau froide, ce qui permet une meilleure conservation de leur couleur, de leur texture et de leur goût).

REGLE N°2 : le temps de blanchiment dépend du légume ....là ça se complique mais grace à Internet, on a des infos, par ex : asperges : 3 minutes ; Bettes : 4 minutes ;Brocolis : 4 minutes; Carottes en rondelles : 3 minutes (5 lorsqu'elles sont entières); Chou en morceaux : 3 minutes; Chou-fleur en morceaux : 2 minutes

REGLE N°3 : s'assurer qu'un blanchiment est nécessaire car certains légumes peuvent être blanchis seulement nettoyés (ils contiennent en général beaucoup d'eau) : aubergines, courgettes, concombres, poivrons et les tomates (entre autres, liste à creuser....)

REGLE N°4 : choisir le bon conditionnement : sac ou bac, inscrire le légume dessus et la date de congelation

REGLE N°5 : consommer de 3 à 6 mois après congélation, pas plus

REGLE N°6 : QUE TOUT LE MONDE DOIT CONNAITRE : NE PAS RECONGELER UN PRODUIT DEJA CONGELE : c'est à dire qu'il vaut mieux congeler par petites portion car pour un kilo de légume décongelés, vous ne pouvez pas utiliser 100 g et recongeler ensuite !!!

Et vous, avez-vous tenté une expérience similaire ? qu'avez-vous congelé ? avez-vous blanchi avant ?

J'ai congelé du poivron cru découpé en lamelles ET en cubes : cru, en les lavant bien ; puis entier, blanchit 4 min....on verra bien !

Poivroncongelation

Printemps2017

Détournement déco jardin !

Petit aperçu de la déco du printemps !

Comme quoi, des matériaux prévus pour le jardin peuvent très bien servir à la décoration extérieure d'un magasin !

Ce n'est qu'un aperçu !

Des photos avec la mise en place complète seront diffusées sur Facebook : https://www.facebook.com/PROXI-Le-jardin-de-Pascaline-110838909430999

 

Printemps2017 3

Cookeo

Nouvel outil culinaire

Les soldes ne m'ont pas échappées !!!!

Evidemment, puisque je suis relais colis Mondial Relay et je vois qu'il y a de l'activité sur certains sites que je ne manque pas de visiter.... ;-)

Sur l'un d'eux,un appareil de cuisson a attiré mon attention. Addict depuis plusieurs années (nombreuses années ???) au Délicook, sa nouvelle version "Cookeo" est en promotion...la version "Connect".... ALLEZ, JE CRAQUE !!!

Conséquence : Une nouvelle rubrique sur ce blog pour partager mes recettes et astuces !!!

A bientôt !

Coupebutternut 6

Découpe Butternut

Butternut....Hum c'est bon, vous l'avez goûtée chez quelqu'un et vous voulez en faire une recette vous-même ...
Oui, mais comment prendre "la bête" ?
Il faut la peler, la couper et elle n'a pas une forme très symétrique : un bout rond suivi d'un bout long.... de quoi vous laisser perplexe, le couteau à la main ! PAS DE PANIQUE : Le Jardin de Pascaline va vous montrer SA méthode pour décortiquer "l'engin" !

Coupebutternut 4 Tout d'abord couper les extrémités. Attention, elle est coriace et il faut la maintenir fermement et la couper avec un couteau tranchant.

Coupebutternut 3 Puis la peler

Coupebutternut 6 1 Coupez-là au-dessus de la partie ronde (c'est là qu'il y a les pépins)

Coupebutternut 9 Coupez cette partie ronde en deux

Coupebutternut 8 A l'aide d'une cuillère enlever les pépins Coupebutternut 10

Il ne vous reste qu'à la couper en cubes !

Coupebutternut 16

Coupebutternut 13 Coupebutternut 15

Coupebutternut 14

 

 

 

 

 

Lejardinpascalinesites 2

Nouvelle déco "Charrette" devant le magasin !

Certains diront "un tombereau", d'autres l'appeleront "charrette".

Cet objet déniché dans une vieille ferme dont les nouveaux occupant voulait se débarrasser qui nous a convaincu de faire une déco "Authentique" à l'image de la majorité des produits que nous vendons.

Le petit banc de notre ancienne maison qui n'avait pas trop sa place dans notre nouvel appartement ;-(

Banc

Un bar à chien a été prévu pour ces petits toutous qui accompagnent leurs maîtres faire les courses par de chaudes journées d'été : une vieille chaise à laquelle on a fait un trou pour y mettre un bol d'eau....

Bien sûr des fleurs et plantes ornent le tout !

Qu'en pensez-vous ???

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