C'est le moment des fruits exotiques !

Le temps des fêtes est le moment de déguster les fruits exotiques !

Comment les choisir ? les consommer ? c'est ce que nous allons voir !

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TARTE A LA PAPAYE

Ingrédients :

 

1 papaye mure (chair ferme)

  • 1 pâte brisée
  • 2 œufs
  • 150 g de sucre roux (50 pour le saupoudrage, et 100 pour la farce)
  • 2 cuillères à soupe de farine
  • 2 cuillères à soupe de crème fraîche
  • 1 cuillère à soupe de rhum
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 citron

Peler la papaye et enlever les graines. Puis couper la chair en petits dés.

Après avoir mis la pâte dans le moule à tarte, piquer le fond à l'aide d'une fourchette, et disposer les dés de papaye. Saupoudrer le sucre par-dessus. Mettre au four pendant 20 min (thermostat 6 - 180°C).

Préparer la farce : (5 min avant la fin de la première cuisson). Dans un récipient ajouter les œufs et le sucre. Battre jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.

Puis ajouter la farine, et la crème fraiche et battre de nouveau. Ajouter les arômes (jus de citron, essence vanille, cannelle, rhum) et battre de nouveau.

Puis verser cette préparation sur la tarte avec la papaye. S'assurer qu'elle recouvre entièrement les morceaux de papaye, puis mettre au four pendant 25 min. La cuisson est sure lorsque la farce prend une couleur dorée.

Dès la sortie du four, verser le sucre vanillé dessus.

A consommer tiède ou au frais.

BANANES FRECINETTE

On la cuisine comme la banane que l'on connaît.

La meilleure recette reste encore de la faire revenir à la poele, sucrer au sucre vanillé et l'accompagner d'une boule de glace à la vanille !

FRUIT DU DRAGON ( PITAYA)

Il se mange tel qu'elle ! On peut utiliser la coque du fruit pour la présentation : 

Coupez le fruit en deux, à l'aide d'une cuillère l'évider par petits morceaux que l'on mélange à d'autres fruits.

Remettre cette salade de fruit dans les coques évidées : succès garanti !

 

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