jambon cru

Coquillettes2

Que faire avec un talon de jambon cru ?

Le jambon cru c'est cher....

Disons que pour payer le prix des tranches autant qu'elles soient belles. 

C'est ce que nous pensons aussi en tant que commerçant. Mais il arrive un moment où le morceau de jambon cru à la coupe ne fait plus de belles tranches vers la fin : c'est le talon de reste. On sait bien utiliser le jambon cuit (nous verrons ça dans un autre post) mais le jambon cru, c'est plus difficile car il est préparé en salaison. En plus, le talon peut vous être vendu moins cher au kilo que le prix annoncé pour la coupe des tranches.

Pourquoi ne pas faire un plat qui nous plongerait en enfance tout en restant adulte ???

LES COQUILLETTES AU JAMBON CRU !!!!

1/ Demander (gentiment) à votre commerçant de vous "parer" le jambon cru en enlevant la couenne, la peau....(peut-être même qu'il ne vous fera pas payer ce surplus...ça dépend des commerçants et comment cela est demandé....;-)

2/ Faire bouillir 10 min dans de l'eau non salée.

3/Mettez les coquillettes à cuire en même temps car cela dépend des marques mais c'est environ 8 à 10 min

4/ Dans une sauteuse mettre de l'huile, faire revenir un oignon

5/ Dans ce même récipient, rajouter le jambon cru coupé en morceaux (dés ou lamelles comme vous préférez)

6/ Versez dessus les coquillettes cuites, mélangez et au besoin faites encore cuire quelques minutes pour que les pâtes prennent un bon goût avec une brique de crème fraiche.

Dans cette recette, le talon de jambon cru remplace avantageusement les lardons....

 

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