légumes

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QUELLE POMME DE TERRE POUR QUOI FAIRE ????

Quelle pomme de terre pour quel usage ?

Je vais essayer d'y répondre clairement :-)Nutrition

Il existe plusieurs sortes de pomme de terre, tellement que l'on ne s'y retrouve plus !

Quelle est la meilleure en frite ? quelle est la meilleure en potage ?

Sachez que si cela n'est pas une question existentielle pour certains, c'est une question très importante pour les cuisiniers ou lorsqu'on reçoit des invités et que l'on veut que son plat ne tombe pas à plat !!!

Je vous donne les utilisation et les variétés pour les plus courantes : 

Cuisson à la vapeur ou à l'eau pour les salades, raclettes... + sautées + plats au four : Amandine, annabelle, Ratte

Mijotés, gratins, plats au four : Monalisa, Samba

Potages, soupes : Monalisa, Bintje, Marabel, Melody, Victoria

Purée : Monalisa, Artémis, Bintje, Victoria

Frites : Bintje, Artémis, Victoria

Le saviez-vous ? 
90 % des ménages achètent la pomme de terre fraiche et 63 % en cuisine au moins une fois par semaine !

 

Panierfevrier

Panier de légumes de Février

Panier de février.

Saladeradis

LES LEGUMES DE SEPTEMBRE

Et oui, il faut se faire à l'idée que l'été est sur le point de s'achever !!!

Mais nous avons encore un beau temps et cela va nous permettre d'aprécier les légumes qui apparaissent sur nos étals.
Mais avant tout une question : pourquoi est-il préférable de consommer des "produits de saison" ?
On respecte le rythme de la nature en mangeant ce qu'elle nous offrirait en cette saison à l'état naturel, le coût de la culture sous serre pour les autres légumes étant très énergivore, on contribue à préserver la planète et le porte-monnaie.

Les légumes qui apparaissent en septembre sur nos étals : 

 

  • Les choux en général, mais plus précisément le brocoli
  • Potiron
  • Epinards

Mais toujours sur l'étal : aubergine, tomate, salade, haricot vert, carotte, courgette, navet, oignon, poivron, fenouil, concombre, chou-fleur, pomme de terre, radis.

Bon apétit !

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