proxi

Le sésame n'est pas QUE sur les pains burger !!!

Vous connaissez surement le Sésame ?  Vous savez, ce qui parsème le dessus du pain Hamburger ???? Ah là, vous voyez !!! Je plaisante, mais il a aussi de nombreuses utilisations en cuisine !

Le sésame est une plante oléagineuse dont nous consommons les graines (on en fait d'ailleurs aussi de l'huile).

MINUTE ENRICHISSEMENT PERSONNEL : vous n'avez jamais vu cette plante ? Moi non plus ! La voici !

Sésame plante(Merci au site Tuxboard.com d'avoir contribué à me coucher moins sotte ce soir !!! ;-)

Cette graine agit contre le vieillissement cellulaire, les douleurs articulaires et rhumatismales, les maux de tête...(je vous laisse pianoter sur le Net pour tout savoir !)

Il se consomme légèrement doré à la poele mais aussi cru.

Il est donc utilisé en patisserie comme les pains burger mais si vous voulez épater la galerie d'invités du dimanche, voici quelques autres idées plus originales !

  1. N'importe quelle viande en direction du four peut en être soupoudrée
  2. Elle donne goût et pep's à toutes les recettes maigres de régime
  3. Pate feuilletée découpée en rectangles + beurre fondu + sésame = biscuits apéritif maison !
  4. Toutes les viandes sorties du barbecue peuvent être roulées dans le sésame pour une présentation originale et saine

N'hésitez pas à essayer et me faire part de vos recettes !

Legumesavril 1

LES LEGUMES DU MOIS D'AVRIL

Des fruits et légumes moins chers ? 
Des fruits et légumes qui ont du goût ?
Mangez de saison !
Voici le calendrier pour le mois d'avril

Les légumes du mois d'avril : 

  • Ail
  • Asperges
  • Chou rouge
  • Chou rave
  • Epinard
  • Laitue romaine
  • Petits oignons blancs
  • Cebette
  • Radis

Fruits d'avril : 

  • Fraises de Carpentras
  • Fruits exotiques

Patience...tous les fruits ne sont pas encore arrivés à maturité !!!

Congel

Congeler les légumes

Le printemps arrive et les nouveaux légumes aussi !
Comment les conserver au-delà de leur capacité à rester "intacts" ? EN LES CONGELANT !
Bien entendu, on ne peut pas tous  les congeler et il y a des règles à respecter, c'est ce que nous allons voir pour certains !

REGLE N°1 : il faut blanchir certains légumes avant congélation (blanchir = plongés dans de l'eau bouillante puis passés sous l'eau froide, ce qui permet une meilleure conservation de leur couleur, de leur texture et de leur goût).

REGLE N°2 : le temps de blanchiment dépend du légume ....là ça se complique mais grace à Internet, on a des infos, par ex : asperges : 3 minutes ; Bettes : 4 minutes ;Brocolis : 4 minutes; Carottes en rondelles : 3 minutes (5 lorsqu'elles sont entières); Chou en morceaux : 3 minutes; Chou-fleur en morceaux : 2 minutes

REGLE N°3 : s'assurer qu'un blanchiment est nécessaire car certains légumes peuvent être blanchis seulement nettoyés (ils contiennent en général beaucoup d'eau) : aubergines, courgettes, concombres, poivrons et les tomates (entre autres, liste à creuser....)

REGLE N°4 : choisir le bon conditionnement : sac ou bac, inscrire le légume dessus et la date de congelation

REGLE N°5 : consommer de 3 à 6 mois après congélation, pas plus

REGLE N°6 : QUE TOUT LE MONDE DOIT CONNAITRE : NE PAS RECONGELER UN PRODUIT DEJA CONGELE : c'est à dire qu'il vaut mieux congeler par petites portion car pour un kilo de légume décongelés, vous ne pouvez pas utiliser 100 g et recongeler ensuite !!!

Et vous, avez-vous tenté une expérience similaire ? qu'avez-vous congelé ? avez-vous blanchi avant ?

J'ai congelé du poivron cru découpé en lamelles ET en cubes : cru, en les lavant bien ; puis entier, blanchit 4 min....on verra bien !

Poivroncongelation

Le saviez-vous ? les oeufs.

 

LES CATEGORIES D’OEUFS

Sur chaque œuf est inscrit un code. Repérez les lettres FR (signifiant que l'œuf provient de France) et regardez le chiffre se trouvant juste devant FR :

 

  • 0 : il s'agit d'un œuf bio, les poules sont élevées en plein air et leur alimentation est issue de l'agriculture biologique, le logo AB doit figurer sur la boîte ;
  • 1 : l'œuf vient d'une poule élevée en plein air, avec 4m² de terrain par poule ;
  • 2 : il s'agit d'un œuf de poule élevée au sol, qui n'a pas accès au plein air ;
  • 3 : à bannir ! ces œufs sont pondus par des poules élevés en cage, avec une surface équivalente à un papier A4 par poule. Elles sont entassées, stressées et souffrent souvent de multiples fractures.

Chez 

Logo finalproxi2 1

Vous ne trouverez que des oeufs de catégorie 0 et 1 !

Printemps2017

Détournement déco jardin !

Petit aperçu de la déco du printemps !

Comme quoi, des matériaux prévus pour le jardin peuvent très bien servir à la décoration extérieure d'un magasin !

Ce n'est qu'un aperçu !

Des photos avec la mise en place complète seront diffusées sur Facebook : https://www.facebook.com/PROXI-Le-jardin-de-Pascaline-110838909430999

 

Printemps2017 3

Oignonvinaigrette

Légumes en vinaigrette

 

Vous avez surement gouté d'autres légumes que le poireaux vinaigrette mais des oignons ???? en plus, c'est bien meilleur !

Coupez en deux et cuisez l'oignon (de préférence un oignon des Cévennes) à la vapeur ou à l'eau.

L'accompagner d'une vinaigrette : une entrée, facile, pas chère et oubliée !

Cookeo

Nouvel outil culinaire

Les soldes ne m'ont pas échappées !!!!

Evidemment, puisque je suis relais colis Mondial Relay et je vois qu'il y a de l'activité sur certains sites que je ne manque pas de visiter.... ;-)

Sur l'un d'eux,un appareil de cuisson a attiré mon attention. Addict depuis plusieurs années (nombreuses années ???) au Délicook, sa nouvelle version "Cookeo" est en promotion...la version "Connect".... ALLEZ, JE CRAQUE !!!

Conséquence : Une nouvelle rubrique sur ce blog pour partager mes recettes et astuces !!!

A bientôt !

Fetedesmeres16

Fête des mères 2016

BONNE FETE A TOUTES LES MAMANS !

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